第一次做桃山皮月饼,因为馅都是买的现成的,所以做起来比也比较简单,月饼皮选用牛奶桃山皮,加上各种颜色的果蔬粉,制成各种颜色的月饼皮。此配方模具用的是学厨50克圆形立体月饼模具,一共做了20个。
1. 桃山皮月饼也可不烘烤直接食用。
2. 月饼皮颜色可根据自己喜欢随意调色,50克月饼,皮和馅的比例为2:3。
3. 桃山皮月饼刚出炉时表面比较软,先不要取出来,等表皮硬一点后再取出来晾凉。