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步骤 1/9
鸡肉洗净切成小块。
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步骤 2/9
香菇洗净沥干水，面上划上十字刀花。
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步骤 3/9
胡萝卜去皮洗净切小块。
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步骤 4/9
青椒洗净切小块。
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步骤 5/9
各种调料、香料备好；蒜切厚片；干辣椒和小米椒切小段；香葱切段；大葱切小段。
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步骤 6/9
锅烧热加油，待油7分热时，小火下蒜、八角、大葱、香葱、干辣椒、香叶煸炒出香味。
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步骤 7/9
下鸡块煸炒。
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步骤 8/9
煸炒至鸡块发白，加黄酒、生抽、老抽煸炒上色。
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步骤 9/9
锅中加水没过鸡块，加黄冰糖、香菇、胡萝卜、青椒，大火烧开后转中火焖煮30～40分钟。