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双菇回锅肉
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顾留芳Fffff

菌类本身没有特别的味道，加入到回锅肉中，吸收肉的味道和油份，整个菜下饭过瘾，好吃不腻。

时间:1-2小时
食材
精五花肉 100克
海鲜菇 150克
香菇 随意
杭椒（线椒） 6根
朝天椒 6个
郫县豆瓣酱 1大勺
糖 1大勺
生抽 1大勺
姜 1块
蒜苗（青蒜） 2根
白酒（或料酒） 1勺
葱 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉放水里，加一块姜和葱，煮10分钟
  • 步骤 2/8
    准备材料
  • 步骤 3/8
    都切成斜角。肉切片。
  • 步骤 4/8
    肉用少许油，也可以不放油，煸至出油，二面焦黄。
  • 步骤 5/8
    加入郫县豆瓣酱，生姜，白酒，生抽。
  • 步骤 6/8
    加入辣椒，蒜苗。
  • 步骤 7/8
    加入双菇。不用放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。如果出锅时尝不够咸再加少许盐。
  • 步骤 8/8
    超级下饭。夹饼，配米饭都超赞。
小贴士

青椒不要炒制过度，要保持清爽脆脆的口感才好吃噢！

最后倒醋一定沿着锅边不要倒在菜上，才能瞬间激发香味！

发布于 2018-07-22
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