红烧鱼块
8.9万 热度 16 收藏
腐嬷君

红烧鱼块,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,做法也简单~

时间:10-30分钟
食材
草鱼 半条
姜葱蒜 适量
青椒 2根
淀粉 适量
料酒 适量
剁椒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备条草鱼,洗净,切块(我是买鱼的时候叫杀鱼的师傅切的大块,自己回家改成的小块)加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟。
  • 步骤 2/9
    腌好的鱼加适量淀粉抓均。
  • 步骤 3/9
    青椒切圈,姜蒜切好。
  • 步骤 4/9
    锅中放油,比平时炒菜的油稍微多点,下鱼块炸至金黄,也可用平底不粘锅慢慢煎。
  • 步骤 5/9
    全部炸好后剩出控油备用。
  • 步骤 6/9
    将锅里油倒出,留少许底油,下姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    加一勺剁辣椒翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入鱼块,翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    加适量清水煮开,加少许生抽、料酒煮至汤汁快干时即可!如果喜欢汤汁多点的可以多加点水,汤汁不用收这么干~
小贴士

煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。

发布于 2018-07-20
评论
相关菜谱