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鸿运当头vs水煮肉片
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花非洲的小白脸

红红火火的水煮肉片，鲜辣美味，再来一碗米饭，大满足～

时间:1-2小时
食材
小里脊肉 1条
莴笋 2根
黄豆芽 50g
豆腐皮 1张
葱姜 适量
郫县豆瓣酱 20g
辣椒粉 10g
花椒 一把
香菜 1根
大蒜 3瓣
玉米淀粉 5g
盐 3g
鸡精 3g
蛋清 1个
白胡椒粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材（素菜随意自己喜欢）
  • 步骤 2/9
    小里脊肉切片加盐、鸡精、蛋清、玉米淀粉和白胡椒粉拌匀腌制20分钟
  • 步骤 3/9
    大蒜香葱切末备用，葱姜切丝
  • 步骤 4/9
    锅里加适量的油爆香葱姜、花椒
  • 步骤 5/9
    然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 6/9
    加入适量的热水煮开
  • 步骤 7/9
    然后下入洗净的豆芽、莴笋和豆腐皮煮1分钟
  • 步骤 8/9
    最后把肉片一片片下入锅内煮至变色即可
  • 步骤 9/9
    水煮肉片装盘后在中间撒上大蒜、香葱末、辣椒粉、花椒粉和白芝麻
小贴士

小里脊肉也叫梅条肉，比大里脊肉嫩很多，煮变色就熟了非常好吃，另外辣椒粉根据个人口味选择辣度适宜的辣椒粉，我的是重辣口味，在成都买的小米辣辣椒粉。

发布于 2018-12-19
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