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水煮肉片
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今天喝奶茶了吗

我觉得做为四川人不会做水煮肉片，那是相当失败的。自从我会做这道菜后，老妈再一次对我刮目相看。

食材
里脊肉 300g
莴笋 适量
姜 5片
蒜 4颗
豆瓣酱 2汤匙
料酒 1汤匙
鸡精 适量
辣椒面 适量
花椒粉 适量
豆粉 2匙
糖 1／2匙
醋 1匙
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉加鸡精，料酒，豆粉，盐。备用。
  • 步骤 2/5
    菜叶焯下水，备用。
  • 步骤 3/5
    蒜切碎，分一半，加姜。热油爆香。
  • 步骤 4/5
    再加入2汤匙豆瓣酱，爆香。一定要小火，不然很容易糊。
  • 步骤 5/5
    在肉上放剩下的一半蒜，辣椒面，淋上热油，再洒上花椒面，小葱。
发布于 2018-12-09
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