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水煮肉片
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旧情话绮梅

前些日子在菜场看见南瓜很好看就买回来一直放着，今天中午拿它当容器做了水煮肉片^^没有白菜用菠菜代替了，女儿和侄子吃里面的肉和蔬菜（不怎么爱吃肉的侄子吃的很开心）我呢吃南瓜。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 1个
里脊肉 200克
黄豆芽 100克
菠菜 100克
豆瓣酱 2勺
毛葱 2个
蒜 1瓣
姜 2片
料酒 1勺
淀粉 适量
蛋清 适量
花椒 1勺
干辣椒 适量
老干妈酱 1勺
糖 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备南瓜 里脊肉 黄豆芽 菠菜 姜 毛葱 蒜 花椒 干辣椒 豆瓣酱 老干妈酱 鸡蛋
  • 步骤 2/9
    南瓜的上部切掉 把心掏干净 蒸熟，里脊肉切片放点蛋清 料酒 淀粉腌一下（忘了拍^^）
  • 步骤 3/9
    油锅放花椒炸（小火） 捞出碾碎待用
  • 步骤 4/9
    炸过花椒的油，放毛葱片姜片炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加清水或者高汤煮开，加点糖 ，胡椒粉，老干妈酱调味
  • 步骤 5/9
    汤煮开后放黄豆芽，菠菜（菠菜容易熟不要把两个蔬菜混一块）
  • 步骤 6/9
    菠菜和黄豆芽捞出放进南瓜盅里。 汤烧开入肉片等定型后轻轻滑散，肉片熟后捞出也放进南瓜盅，把汤汁也倒进去
  • 步骤 7/9
    上面撒蒜末 ，碾碎的花椒
  • 步骤 8/9
    油加热炸点辣椒，（不要炸糊）
  • 步骤 9/9
    热油和辣椒浇在肉片上
小贴士

南瓜不要蒸太久 看看里面熟了就行，要不然会塌

发布于 2020-04-02
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