欢天喜地的农历新年又到啦！筹备团圆吉祥的年夜饭就是此时家中的头等大事，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭，当然也少不了鸿运当头这道年夜菜。粤式清蒸鱼头最能体现粤菜清淡及原味的一道菜，粤式清蒸鱼头配料不多，能最大程度地保留鱼的原汁原味。用枸杞代替红辣椒和加上用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹制，鱼头的鲜味更加升级，营养更健康！
蒸鱼时，蒸汽的火力太小，也会影响鱼肉的软嫩度，所以一定要采用旺火蒸鱼。