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剁椒鱼头之鸿运连连
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醉酒夢紅顏通边
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食材
鱼头 一个
新鲜小米辣 适量
姜末 适量
葱 适量
独蒜 2-3个
芹菜粒 适量
食盐、味精 少许
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净'去鳞'去腮'抹盐、料酒，加姜末、葱头（最好用大葱）放置20分钟
  • 步骤 2/5
    准备姜葱蒜，最重要的是小米辣备用
  • 步骤 3/5
    锅内水烧开后放入之前准备好的鱼头蒸12-15分钟'根据鱼头大小决定时间长短
  • 步骤 4/5
    鱼头蒸好后，锅内放油，将小米辣、姜葱蒜、芹菜放入锅内爆炒15秒，放盐、味精翻炒一下，关火
  • 步骤 5/5
    将炒好的佐料均匀的淋在鱼头上，再撒上些葱末点缀一下就大功告成啦！^_^
小贴士

根据个人口味如果不能吃太辣可将小米辣换成一般的红辣椒；

发布于 2018-10-25
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