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鸿运当头
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时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 适量
红剁椒 适量
清汤 适量
盐 适量
味精 适量
糖 适量
辣酱 适量
红油 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
  • 步骤 2/6
    然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
  • 步骤 3/6
    在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
  • 步骤 4/6
    锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
  • 步骤 5/6
    将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
  • 步骤 6/6
    从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
发布于 2019-01-24
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