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红烧排骨千张结
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追风cloudy

妈妈爱做，我爱吃！我自己做来试试看。

时间:10-30分钟
食材
排骨段 500克
千张 一张
葱 少许
八角 两三颗
红干辣椒 两三个
花椒 少许
料酒 少许
醋 少少许
糖 少许
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清洗排骨
  • 步骤 2/8
    开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
  • 步骤 3/8
    千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。
  • 步骤 4/8
    葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。
  • 步骤 5/8
    辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。
  • 步骤 6/8
    放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。
  • 步骤 7/8
    加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。
  • 步骤 8/8
    待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。
小贴士

这道菜其实很随意，用量完全可以随意增减，失败的概率也很小，没有什么tips啦

发布于 2019-02-22
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