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川味红烧排骨
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limp随和
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时间:1-2小时
食材
排骨两根到三根 适量
莴苣（青笋） 2根一3根
花椒 适量
干辣椒 适量
冰糖 4一5块
姜 一个
郫县豆瓣 适量
八角 适量
桂皮等香料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干
  • 步骤 2/7
    起锅放油，油熟后放入排骨煸炒
  • 步骤 3/7
    带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒
  • 步骤 4/7
    炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水，我是为了把炒锅解放出来做其他的菜
  • 步骤 5/7
    加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火
  • 步骤 6/7
    30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅咯……
  • 步骤 7/7
    起锅开动
小贴士

耐得住寂寞

发布于 2018-11-16
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