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一口腐乳肉（红烧肉）
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stationery恐惧

吃了很多红烧肉，都是一样，要么是甜一点，要么是酱香点，所以想改变下口感，就想了这种做法的红烧肉，很好吃、入口甜，中段带辣，后段满口香，非常适合怕甜喜欢吃辣的人！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 1斤
腐乳 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
辣油 适量
红枣 适量
蒜、姜 适量
干辣椒 适量
小米椒 适量
五香粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切一口大小用料酒五香粉腌制半小时，用腐乳、蚝油、辣油调汁备用
  • 步骤 2/6
    冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒炒香
  • 步骤 3/6
    冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒、小米椒炒香
  • 步骤 4/6
    放入腌制好的五花肉炒至略带金黄色倒入调好的腐乳汁翻炒
  • 步骤 5/6
    炒匀后倒入莫过肉的水放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁
  • 步骤 6/6
    最后装盘撒上点葱花，家里没青菜，最好装盘前用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。
小贴士

红烧肉做的好不好吃一半取决于选材，一定要夹层均匀的五花肉，瘦肉太多会材，肥肉太多会腻，所以选材极为重要，做其它菜也是一个道理--选材

发布于 2018-12-16
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