无肉不欢之私房腐乳肉
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翟晨四驹伤

这道菜是老爸的拿手菜,在家庭聚会朋友聚餐时,必然会成为餐桌上最受欢迎并且最先空盘的一道!然而,我在老爸的基础上进行了一下小小的改良,用五花肉本身的油脂来烹煮这道腐乳肉,口感软糯,酱汁浓稠,肥而不腻,欲罢不能!

食材
五花肉 适量
南乳汁 适量
冰糖 适量
适量
老姜 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉先汆水洗净,不粘锅预热,放入姜片和五花肉,洒些黄酒去腥,煎至出油,期间要不停翻面,让肉受热均匀,这个过程的持续时间会久一点.
  • 步骤 2/7
    五花肉煎至两面金黄,有明显的油脂流出,多余的可以倒掉一些,开大火加入水,冰糖和南乳汁,烧开后转小火焖煮至软糯,期间可翻面让酱汁裹至均匀
  • 步骤 3/7
    待至自己喜欢的软糯程度,大火收汁,此时的肉已经上色,味道也融入肉中.
  • 步骤 4/7
    出锅装盘
  • 步骤 5/7
    色香味俱全
  • 步骤 6/7
    会闪闪发光的腐乳肉
  • 步骤 7/7
    Duang~
发布于 2018-07-12
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