Name: 鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鲳鱼 四条; 臭豆腐 十二块; 酸菜 少许; 洋葱、小米椒、姜、蒜、干辣椒 少许; 菜籽油、三五火锅底料、盐、鸡精、白糖、料酒、青蒜 少许

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鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞

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猿闻猿谴盘

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……

时间:30分钟-1小时

食材

鲳鱼四条

臭豆腐十二块

酸菜少许

洋葱、小米椒、姜、蒜、干辣椒少许

菜籽油、三五火锅底料、盐、鸡精、白糖、料酒、青蒜少许

烹饪步骤

步骤 1/9

鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
步骤 2/9

臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
步骤 3/9

鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
步骤 4/9

平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
步骤 5/9

蒜，姜，煲一个备用。
步骤 6/9

在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
步骤 7/9

把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
步骤 8/9

豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
步骤 9/9

用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。

发布于 2018-08-14