孜然烤羊小腿
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successor坚强

孜然一直是羊肉的好搭档,羊小腿肉质鲜嫩,易消化。孜然理气开胃,祛风止痛。两者搭配,倒也完美!我不爱羊肉,不过这鲜,辣,咸,香的羊小腿着实诱惑了我,吃了一只,真心不错!

时间:1-2小时
食材
羊小腿 三只(600克)
生抽 20克
老抽 15克
白糖 5克
料酒 20克
适量
适量
花椒 适量
八角 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
植物油 适量
胡萝卜 一根
芹菜 一根
香菜 适量
大蒜 五六个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊小腿洗净,葱姜,八角,花椒备好。
  • 步骤 2/8
    锅中放水,放入羊小腿和葱姜,花椒,八角。
  • 步骤 3/8
    大火煮开,倒入料酒,生抽,老抽,白糖煮半个小时。
  • 步骤 4/8
    芹菜,胡萝卜,大蒜切好,撒些花椒,用植物油和适量盐拌匀,铺在铺好锡纸的烤盘。
  • 步骤 5/8
    羊小腿捞出,用洁柔可湿水抽纸擦干表面汤汁。撒上盐,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉。(我家不大能吃辣,所以辣椒粉我最后撒的)
  • 步骤 6/8
    羊小腿放在蔬菜上面,烤箱预热200摄氏度,倒数第二层,烤25分钟。最后十分钟拿出来,刷上一层植物油,一层蜂蜜,再撒上一些孜然粉,辣椒粉。
  • 步骤 7/8
    最后撒上几根香菜。
  • 步骤 8/8
    开吃吧!
小贴士

羊小腿先煮再烤,更加容易入味!还能去掉译者羊膻味。

发布于 2019-01-13
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