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孜然烤羊小腿
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successor坚强

孜然一直是羊肉的好搭档，羊小腿肉质鲜嫩，易消化。孜然理气开胃，祛风止痛。两者搭配，倒也完美！我不爱羊肉，不过这鲜，辣，咸，香的羊小腿着实诱惑了我，吃了一只，真心不错！

时间:1-2小时
食材
羊小腿 三只（600克）
生抽 20克
老抽 15克
白糖 5克
料酒 20克
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
植物油 适量
胡萝卜 一根
芹菜 一根
香菜 适量
大蒜 五六个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊小腿洗净，葱姜，八角，花椒备好。
  • 步骤 2/8
    锅中放水，放入羊小腿和葱姜，花椒，八角。
  • 步骤 3/8
    大火煮开，倒入料酒，生抽，老抽，白糖煮半个小时。
  • 步骤 4/8
    芹菜，胡萝卜，大蒜切好，撒些花椒，用植物油和适量盐拌匀，铺在铺好锡纸的烤盘。
  • 步骤 5/8
    羊小腿捞出，用洁柔可湿水抽纸擦干表面汤汁。撒上盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。（我家不大能吃辣，所以辣椒粉我最后撒的）
  • 步骤 6/8
    羊小腿放在蔬菜上面，烤箱预热200摄氏度，倒数第二层，烤25分钟。最后十分钟拿出来，刷上一层植物油，一层蜂蜜，再撒上一些孜然粉，辣椒粉。
  • 步骤 7/8
    最后撒上几根香菜。
  • 步骤 8/8
    开吃吧！
小贴士

羊小腿先煮再烤，更加容易入味！还能去掉译者羊膻味。

发布于 2019-01-13
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