孜然烤羊排
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思梦癣

外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然和辣椒,香喷喷!!

看着那么诱人的大菜,其实做法十分简单,一起看看吧!

食材
羊排 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
适量
三片
桂皮 一片
八角 一个
花椒 一小戳
适量
锡纸 两张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。
  • 步骤 2/6
    将羊肉捞出沥干,晾凉
  • 步骤 3/6
    将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时
  • 步骤 4/6
    用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
  • 步骤 5/6
    20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆
  • 步骤 6/6
    外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!!
小贴士

如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。

发布于 2018-12-27
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