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孜然烤羊排
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思梦癣

外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！！

看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！

食材
羊排 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
姜 三片
桂皮 一片
八角 一个
花椒 一小戳
油 适量
锡纸 两张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
  • 步骤 2/6
    将羊肉捞出沥干，晾凉
  • 步骤 3/6
    将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
  • 步骤 4/6
    用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
  • 步骤 5/6
    20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
  • 步骤 6/6
    外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！
小贴士

如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。

发布于 2018-12-27
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