烤羊排&烤羊小腿
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establish迷恋

青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!

时间:10分钟内
食材
羊排 3根
羊排腌料: 适量
甜面酱 2勺
葱姜蒜末 3勺
孜然粉 少许
孜然粒 少许
辣椒面 1勺
1勺
白糖 1勺
料酒 2勺
羊小腿 2只
羊小腿腌料: 适量
烤制过程中原料: 适量
色拉油 小半碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排洗净
  • 步骤 2/9
    剁成10厘米左右方便手拿的长度
  • 步骤 3/9
    用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
  • 步骤 4/9
    羊小腿洗净
  • 步骤 5/9
    羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
  • 步骤 6/9
    准备好甜面酱
  • 步骤 7/9
    在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
  • 步骤 8/9
    再加入孜然粉
  • 步骤 9/9
    辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
小贴士

吃羊肉不宜同时吃醋,羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时不宜吃南瓜,以防发生黄疸和脚气病。吃完羊肉不宜马上 饮茶,因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。 羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。 羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。 羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

发布于 2018-10-12
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