1、羊腿解冻之后,要擦干上面的水,这样加酒和油的时候才不会和水混在一起
2、在肉上戳洞是非常非常必要的,而且尽量多戳些,腌的时候才会入味
3、腌的时候加油会让羊腿烤起来更香,放进烤箱的时候也不会把锡纸烤焦黑
4、要分段式的烤,不要一次设置30-40分钟就不管了,烤出香味就要去看看情况,根据肉熟的程度和上色情况及时调整温度和时间