英式迷迭香烤羊腿
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语竹徒手敬岁月

在腐国呆久了,冬天里的周日就经常想来一顿Sunday Roast,省事。开着烤箱好几个小时,又暖和。羊肉和薄荷绝配。加上mint sauce,完美(脑补金星的动作)

食材
烤羊腿 适量
羊腿 一只(放厨房回暖是重点)
适量
黑胡椒 现磨最好,适量
四瓣
迷迭香rosemary 适量,这玩意真不叫罗斯玛丽嘛
橄榄油 适量
土豆胡萝卜等配菜 自己喜好
薄荷汁 适量
薄荷叶 十片
一勺
酒醋(wine vinegar)或柠檬 三勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一只大羊腿洗净擦干放室温回暖
  • 步骤 2/5
    橄榄油,迷迭香,蒜片,盐,胡椒混匀,给羊腿马杀鸡,腌一会。如果更入味,把迷迭香一支一支戳进羊腿,划几个口子,蒜片也塞进去。
  • 步骤 3/5
    放蔬菜上扔进烤箱。170度(加风扇)或190度不加风扇。烤1.5-2小时,按羊腿大小决定时间。烤好后一定要晾一阵(外语叫resting)
  • 步骤 4/5
    把薄荷切碎,放上醋/柠檬,糖。混匀
  • 步骤 5/5
    捡出来好看的蔬菜和羊腿放到好看的盘子里,配上薄荷汁!大吃起来哟嘿
小贴士

肉越整,炖着烤着越嫩,但越不容易入味。想要入味就吃烤羊肉串哦,整只腿就一起烤才嫩。

发布于 2019-02-25
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