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法式迷迭香烤小羊排
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卖萝卜的小萝北

作为吃货的我，双十一的购物清单基本都是食品！买了小羊排，第一次学做了法式迷迭香小羊排！

时间:10-30分钟
食材
小羊排 4个
小番茄 6个
洋葱 小半个
橄榄油 适量
黄油 8克
干迷迭香 少许
新鲜迷迭香 3棵
蒜盐 少许
黑胡椒碎 少许
清酒 少许
面包糠 适量
蒜瓣 2个
意大利黑醋 2勺
黄芥末酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份
  • 步骤 2/11
    加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒（一般用葡萄酒）、橄榄油腌制半小时以上
  • 步骤 3/11
    盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
  • 步骤 4/11
    锅加热后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，会煎出来点羊油，我还加了点黄油
  • 步骤 5/11
    接着双面都煎一下，各煎1分钟左右
  • 步骤 6/11
    接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
  • 步骤 7/11
    然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
  • 步骤 8/11
    把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟
  • 步骤 9/11
    把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，可以撒上点盐和黑胡椒碎
  • 步骤 10/11
    把配菜垫底，烤好的小羊排摆盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
  • 步骤 11/11
    切下一片，好吃
小贴士

配菜自己调整，腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎

发布于 2019-09-23
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