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焖羊小腿
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裔蹂躏你

羊小腿，肉质紧实，没有肥肉，清爽不油腻，价格比肉便宜很多，才11元一斤。

时间:1-2小时
食材
羊小腿 1500g
盐 3勺
糖 2勺
葱 6段
蒜 3粒
姜 5片
料酒 3勺
干辣椒 3颗
花椒 20粒
桂皮 2根
老抽 3勺
香菜 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊小腿焯水；
  • 步骤 2/11
    捞出，刮净羊毛，划几天；
  • 步骤 3/11
    冼净放入电饭煲中，加清水；
  • 步骤 4/11
    加入葱姜蒜；
  • 步骤 5/11
    加入花椒，桂皮，姜片；
  • 步骤 6/11
    加入料酒；
  • 步骤 7/11
    加入老抽；
  • 步骤 8/11
    加入盐；
  • 步骤 9/11
    加入糖；
  • 步骤 10/11
    开始炖煮，开锅后炖一会儿，关火焖一会儿，反复几次，直到羊肉软烂入味；
  • 步骤 11/11
    出锅，撒些香菜！
小贴士

用电饭煲炖，很省事，炖好后，别马上出锅，余温焖一段时间，更软烂。

发布于 2019-07-29
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