我其实并不是一个爱吃羊肉的人，以前在北方的时候更是对羊肉简直是忌讳，我们家做羊肉的时候什么锅碗盆瓢都得给我单独分开用一段时间。即使后来我不再抗拒羊肉，但像这一次的表现也是绝无仅有的，难道兔子的厨艺又有进步啦？
我记得前段时间，那谁，就那个不务正业，一边教人学英语，一边自称江南煮夫整天变着花样整一些馋银的面饼的，大打温暖情调的婉约派红烧大肉菜，那俺们家兔子这道菜的标题是不是可以这么叫：北方化强势广东大丈夫拿手绝招豪放派古法焖羊腿，哈哈哈哈，标题够长不？
拍着拍着，羊肉的表皮都有点风干了，赶紧回锅，吃！
1、步骤2可以用凉水冲洗，因为肉很热，羊油不会凝固，很容易冲洗干净。当然你也可以准备好大量的温热水冲洗。步骤4不能加凉水，因为经过一段时间的翻炒，表层的羊肉已经熟了，再加凉水使肉猛然收缩会影响口感。
2、两次加醋非常关键，起到去臊提鲜的作用。
3、香料不要太多，否则会影响到羊肉本身的鲜香味道。
4、兔子说的，炖羊肉一定要用砂锅哦。