烤羊腿作为一道大菜，以前在家做的想法都不敢有，自从有了烤箱，烘焙之余慢慢地开始尝试不同的烤箱菜，现在烤羊腿已经成为食肉星人生日桌上不可缺少的菜品。写下菜谱，方便记录和学习。
1，烤羊腿试过煮过和不煮的，事先煮过的羊腿烘烤时间短，人多的时候能一顿吃完，肉软入味；没有经过水煮的羊腿烘烤时间长，且不易入味，最好提前用孜然粒和盐冰箱冷藏腌制一晚，我们通常只吃表面，其余的部分吃的时候再烤一下，经过反复烘烤会导致羊肉偏硬影响口感。所以比较推荐先将羊腿煮一下再烤的做法
2，煮羊腿：在羊腿表面划刀口，入冷水锅，水没过肉，锅中放小茴香粒、孜然粒，盐开大火煮，水开后撇去浮末继续煮15分钟左右，捞出控干水分。烘烤过程和步骤同