黑椒孜然烤鸡腿
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别凊仴聊嘸痕

每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香喷喷,可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏,今天特别照顾她一回,一点麻辣味道都没放,放了黑椒汁和孜然,没想到不加麻辣也这么好吃,烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个,嘻嘻......今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的,味道非常香,外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单,下面来看看吧......

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
香油 适量
适量
生姜 1块
大蒜 3瓣
大葱 1段
生抽 适量
红酒 30g
孜然 适量
黑椒汁 适量
鸡蛋清 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    鸡腿切一些口子,方便入味
  • 步骤 3/9
    生姜、大蒜切成片,大葱切成小段
  • 步骤 4/9
    鸡腿里加入适量盐,充分抓匀,然后加入适量黑椒汁,抓匀
  • 步骤 5/9
    加入适量生抽、香油抓匀,然后加入鸡蛋清均匀裹上,再加入红酒、葱姜蒜、孜然,腌制一个小时
  • 步骤 6/9
    将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
  • 步骤 7/9
    放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤半小时左右
  • 步骤 8/9
    中途要翻一面
  • 步骤 9/9
    烤好的成品
小贴士

一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀,然后裹上鸡蛋清,这样入味容易,而且烤的时候不容易丧失水分;

二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;

三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。

发布于 2019-12-06
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