羊腿炖萝卜
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长歌飒沓

“冬吃萝卜,夏吃姜”白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰食之可以得到缓解。而且对皮肤也有好处,多吃对身体也比较好,羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。让羊腿炖萝卜在寒冷的冬季带给我们温暖吧!暖心暖胃……

时间:1-2小时
食材
羊腿 1根
白萝卜 1颗
1颗
4片
料酒 3勺
适量
花椒 1勺
香菜 1颗
桂皮 1块
八角 4颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开
  • 步骤 2/8
    .剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用
  • 步骤 3/8
    白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
  • 步骤 4/8
    葱段,姜片,八角,桂皮备用
  • 步骤 5/8
    花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用
  • 步骤 6/8
    .将烧开的水浇在羊腿上,倒掉,再浇一次开水倒掉(这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质)
  • 步骤 7/8
    砂锅中加入没过羊腿的水,加入葱段,姜片,八角,桂皮,酱油,醋,花椒水,料酒大火烧开撇去浮末,转小火炖煮一个小时
  • 步骤 8/8
    加入白萝卜,大火烧开撇去浮末,撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。
小贴士

1.羊腿可以让卖家剁开方便后续操作。2.用热水浇在羊腿上可以去除血末同时保持肉质鲜嫩美味。3.炖煮过程撇去浮末可以让成品更美观,味道也更美味。4.料酒,姜,葱,花椒水可以有效去除膻味。

发布于 2018-06-08
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