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蜂蜜小面包
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向文可有可无

韩流来袭了！！曾经有一段时间，很喜欢超市里卖的韩国小馒头，我们叫它蜂蜜小面包。

时间:1-2小时
食材
高粉 260克
黄油 25克
蜂蜜 1茶匙
蛋液 65克
牛奶 150克
盐 4克
酵母 4克
低粉 115克
糖 35克
水 1茶匙
橄榄油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
  • 步骤 2/6
    取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
  • 步骤 3/6
    取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
  • 步骤 4/6
    由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
  • 步骤 5/6
    进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
  • 步骤 6/6
    170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
小贴士

冬天要用温牛奶。

发布于 2018-08-01
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