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酱汁豆腐
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孤单deafen

豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
鸡蛋 60g
玉米粉 10g
食用油 50g
盐 3g
生抽 10g
蚝油 20g
五香粉 2g
黑胡椒 3g
葱 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆腐切成块
  • 步骤 2/7
    鸡蛋和生粉搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    锅内倒入适量食用油，中火，待油7，8分热时放入沾了鸡蛋液的豆腐块
  • 步骤 4/7
    两面煎至金黄色后出锅
  • 步骤 5/7
    将生抽，蚝油，盐，五香粉，黑胡椒，葱末倒入碗中，加少量水，搅拌均匀，把煎好的豆腐块再次放入锅中，然后将调好的酱汁倒入，小火慢炖，稍微收汁后出锅
  • 步骤 6/7
    煎好的豆腐，外焦里嫩
  • 步骤 7/7
    搭配一碗米饭，是个很棒的下饭菜
小贴士

煎豆腐的时候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黄，小火慢煎会让豆腐水分丧失，而失去嫩滑的口感

发布于 2018-09-11
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