拌饭酱的味道辣辣的很鲜，直接拌饭感觉油份有点偏重，我把它当调味料使用觉得味道更棒。酱烧豆腐，把豆腐先用油煎后再烹饪，煎过的豆腐里面都是有很多空隙，之后全部吸收了酱料的汁水，入味鲜香。
1，光靠拌饭酱的味道不够咸的，加入生抽提鲜咸味。
2，煎豆腐油稍微多一点，最好用不粘锅，刚下入的时候不要翻动，否则豆腐全部碎了。