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酱烧豆腐
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女王的高傲以风

酱烧豆腐

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
油 适量
豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆腐冷水冲洗备用
  • 步骤 2/15
    油和黄豆酱
  • 步骤 3/15
    冷水上锅烧开
  • 步骤 4/15
    放入豆腐焯上三、四分钟
  • 步骤 5/15
    豆腐切成小块
  • 步骤 6/15
    架锅上油
  • 步骤 7/15
    锅斜转一圈让锅壁挂上油
  • 步骤 8/15
    轻轻下入豆腐块
  • 步骤 9/15
    中火慢煎
  • 步骤 10/15
    煎至两面金黄
  • 步骤 11/15
    装盘待用
  • 步骤 12/15
    原锅下小半碗水烧开
  • 步骤 13/15
    加入黄豆酱搅开
  • 步骤 14/15
    倒入煎好的豆腐轻轻翻炒让豆腐均匀裹上酱，焖会儿，微收汁入味就可以了（黄豆酱够味了不要加盐）
  • 步骤 15/15
    装盘即可，酱香味浓，质细嫩，回味香甜。
小贴士

豆腐焯水可以去泔水味，一面煎黄在翻面煎，翻面时小心容易碎。

发布于 2019-10-18
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