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糖醋排骨
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明亮prescription

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪排骨 400g
白糖(可用冰糖) 适量
红醋 适量
酱油 少量
姜 适量
小葱 适量
料酒 适量
清水 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肋排准备好，然后锅中烧水把排骨汆水放姜葱料酒一起汆多汆会25-30分钟，
  • 步骤 2/5
    排骨汆好洗净
  • 步骤 3/5
    然后锅内入油，放糖用小火炒至糖化起泡，然后倒入排骨翻炒会儿，加入水，红醋。等待收汁。
  • 步骤 4/5
    这是红醋。收汁时放少许酱油，下葱短即可出锅装盘了！
  • 步骤 5/5
    大工告成，很诱人的有木有！
小贴士

注意炒糖，炒焦就就苦了！

发布于 2019-02-12
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