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蘑菇烧腊肉
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果断

天冷了，又到了吃腊肉的季节了，吃烦了炒腊肉，来一盘烧的吧，简单又美味，继续我们的懒人厨房之旅吧！

食材
蘑菇 一斤
腊肉 一块（小块）
葱白 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蘑菇洗净，切两刀成四块（小的切一刀分两块，大的分六块）
  • 步骤 2/11
    腊肉洗净切小块，这里我选的是五花肉腌制的腊肉，不肥不瘦
  • 步骤 3/11
    葱白，蒜，切成粒，豆瓣酱备用（豆瓣没什么特别选择，我这个是自己家里做的）
  • 步骤 4/11
    热锅，放少许油
  • 步骤 5/11
    油热了之后翻炒一下，将腊肉的油炒出来一些，捞出腊肉备用
  • 步骤 6/11
    将就锅内的油，下葱，姜和豆瓣酱翻炒五秒钟，下蘑菇
  • 步骤 7/11
    放少许盐翻炒3分钟（盐的分量取决于腊肉的咸度，腊肉咸，盐就少放）
  • 步骤 8/11
    倒入腊肉翻炒2分钟
  • 步骤 9/11
    锅内加半碗水，差不多快没过蘑菇就行了，放入少许酱油和花椒粉，翻炒一下，盖上锅盖，大火烧开转小火慢烧
  • 步骤 10/11
    待汁收干就煮好了，记得偶尔翻翻锅
  • 步骤 11/11
    出锅，装盘，开吃…还冒着热气儿呢…
发布于 2018-06-21
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