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素烧茄子烩饼
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倦与恋涵凝

家里有剩余的烙饼怎么办呢，试试这个吧，给你另一种味道。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
番茄 1-2个
饼丝 250g
葱 少量
蒜 少量
甜面酱 适量
豆豉 适量
生抽 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将长茄子切成一厘米长的小丁，放入微波炉中大火加热4分钟。期间最好翻一次面。
  • 步骤 2/6
    将2个番茄用搅拌机打成番茄酱。
  • 步骤 3/6
    平底锅中加入少量植物油烧热，倒入刚刚加热的茄丁进行煸炒，直至茄丁完全变软。
  • 步骤 4/6
    平底锅中加入少许油，放入葱花和豆豉爆香，之后加入约两汤勺甜面酱炒香后，加入之前打碎的番茄酱翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    加入之前处理好的茄丁，同时加入少量生抽和蒜末。和番茄酱汁翻炒均匀，这时番茄的水分应该完全出来了。
  • 步骤 6/6
    加入饼丝不断翻炒，将番茄汁完全吸收到饼丝中，大约炒一分钟就可以出锅啦。
小贴士

1、番茄最好选不太酸的，可以选水分大些的。这样就可以不用加水了。

2、饼丝最好不要太细，翻炒要快一点，吸干汁立刻关火出锅，否则容易烂掉。

发布于 2018-09-24
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