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菰米祘苔炒鱿鱼
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鸵鸟descent

菰米富含健康的植物蛋白，和富含动物蛋白的鱿鱼搭配在一起，营养丰富口感又好。

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼 300
菰米 20g
祘苔 150g
盐 适量
鸡精 适量
葵花籽油 适量
生抽 适量
生姜 少许
蒜片 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菰米事先煮熟，祘苔切成2cm左右的小段，鱿鱼洗净，表面切十字花刀。
  • 步骤 2/6
    锅里放水烧开，放入少量的食盐，几滴油，将切成段的祘苔放入汆烫一下，捞出，过冷水。
  • 步骤 3/6
    另取一锅放水烧开，将切好花刀的鱿鱼片放入汆烫，鱿鱼打卷后捞出，过冷水。沥干水分待用。
  • 步骤 4/6
    炒菜锅里放入少许油，放入祘苔翻炒，加入盐、鸡精调味盛出。
  • 步骤 5/6
    锅里放入少许油，将姜片。蒜片放入爆香，倒入鱿鱼卷翻炒，接着放入祘苔、菰米翻炒。放入少量盐调味。
  • 步骤 6/6
    喜欢吃辣椒，还可以爆香姜片的时候放入干红辣椒一起爆香。
小贴士

1.这个季节的祘苔都是冷库里拿出来的，炒菜前最好汆烫一下。

2.祘苔的口感一个是爽脆的，下锅后略微翻炒调味就可以了。

发布于 2019-02-26
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