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红辣椒子姜炒田鸡
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妄熙迟

很久没有吃过的儿时味道，很亲切，很熟悉。

食材
田鸡 一斤半
红辣椒 半斤
子姜 半斤
蒜瓣 七，八个
盐 适量
料酒 一小匙
橄榄油 一小匙
干贝素 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    田鸡去头剥皮清除内脏，洗干净之后分开胸部，背部，大腿切成四块备用
  • 步骤 2/4
    红椒切丝，小心不要辣到手噢
  • 步骤 3/4
    子姜切片，这个不辣，不能吃辣的筒子们也可以多切一些。
  • 步骤 4/4
    大火下田鸡爆炒过油烹料酒后盛出，另下橄榄油爆香蒜瓣，子姜和红椒丝，然后倒入田鸡翻炒，放入适量盐，干贝素出锅。一定要大火快炒，尽量锁住田鸡鲜嫩的肉汁，香辣可口，佐酒下饭的绝妙菜肴。
小贴士

田鸡一定要先用热锅旺火先过油，在油温最高的时候烹料酒。

发布于 2018-06-16
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