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酸姜炒田鸡
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pantry爱迟到
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食材
田鸡 6只
酸子姜 6段
盐 适量
泡椒5 个
酸蒜头 3个
姜片 5片
白酒 适量
老抽 适量
酱油 适量
大蒜 5粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用盐搓过的田鸡放入锅中，加适量姜片，把表面水分炒干备用。
  • 步骤 2/3
    大蒜切碎，酸辣椒、酸蒜头切段，酸子蒋切片备用。
  • 步骤 3/3
    锅中放油，把步骤2中配菜下锅爆炒一分钟左右加入半熟的田鸡、适量老抽、酱油、白酒、少量水大火翻炒三分钟至收汁出锅。
小贴士

田鸡使用大量盐抹一遍据说是为了杀寄生虫，有用没用不知道，然后用水将多于盐洗掉，这样田鸡就会微微带有咸味，所以后续爆炒过程只需要加酱油调色调味。

发布于 2018-07-19
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