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爆炒田鸡
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innumerable愉快

比牛蛙小很多，用上海话是lakappau，这里就代称为田鸡吧

食材
田鸡 20只
毛豆 250克
青椒 3个
姜 数片
蒜 4小颗
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 3适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    田鸡在菜市场处理干净，回来用自来水冲洗干净，放入锅中加清水，少许料酒煮沸，捞出备用
  • 步骤 2/4
    准备配菜，毛豆洗净，青椒切小段
  • 步骤 3/4
    锅内放少许油，先放入毛豆炒至半熟盛起备用，再倒入少许油，放入姜蒜爆香，倒入田鸡翻炒，放少许料酒，翻炒一会倒入青椒跟毛豆，放入适量生抽和老抽，炒至青椒熟透放入适量盐调味，出锅！
  • 步骤 4/4
    做好菜才想起拍照
小贴士

田鸡有寄生虫，一定要充分煮沸  

田鸡中间对半切了，感觉吃起来方便

买的青椒有点辣，所有不用额外放辣椒，也可以根据个人喜好添加小米椒或辣椒酱！

发布于 2018-09-10
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