爆炒田鸡
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冒卮邓既晨
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食材
田鸡 只3
红椒 个4
青椒 个4
生抽 一勺
老干妈 一勺
黄豆酱 一勺
葱姜蒜 适量
芝麻
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    田鸡选大只肉厚,切块洗净晾干,抹盐和生粉,腌制十分钟,青红椒切段,姜蒜切块,老干妈生抽黄豆酱拌匀,葱花芝麻备用
  • 步骤 2/3
    准备油锅,烧至中温,小火下炸田鸡,炸熟后改中火,炸至微黄,起锅滤油,油锅改大火烧热,田鸡再下炸至香脆,起锅
  • 步骤 3/3
    锅底留少量油,油温烧至最热,下姜蒜,再下辣椒,翻炒过火,下拌好的酱料,翻炒过火,再下田鸡,再翻炒,最后下葱花芝麻,翻炒,起锅,完成。
小贴士

(家用炉灶火力小,要出锅气可再利用高油温翻炒)

发布于 2018-10-16
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