每到暑假回到奶奶家，奶奶都会用菜园新鲜的老辣椒在做这道开胃的古法烧辣椒给我吃，也是我印象中最具奶奶味道的菜式，新鲜的老辣椒在材火烧至以后散发出独特的香味，那是老家的味道。出门在外地谋生，没有柴火，用煤气灶烧一烧辣椒，也别有一番风味。
1. 辣椒要烧至全黑，里面才会熟，没有烧好皮很难剥下来。
2. 要选择肉比较厚比较老的辣椒，不然很难成功