Name: 好吃的下饭菜--煎酿辣椒
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 辣椒 三只; 猪脊肉 六两左右; 鲮鱼 两条; 盐 适量; 白胡椒粉 适量; 蚝油 适量; 酱油 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 生粉 适量

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好吃的下饭菜--煎酿辣椒

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诚跋墩院筛_

香喷喷，下饭最好。酿完后多余的肉糜可以搓成丸子和鱼骨头做汤，又有菜又有汤，适合一家大小。如果嫌麻烦不想做汤还可以把肉搓圆按扁煎成肉饼，又一道香喷喷的下饭菜成了。

时间:30分钟-1小时

食材

辣椒三只

猪脊肉六两左右

鲮鱼两条

盐适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

生粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
步骤 2/10

鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。
步骤 3/10

鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
步骤 4/10

将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。
步骤 5/10

用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
步骤 6/10

开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
步骤 7/10

平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。
步骤 8/10

翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
步骤 9/10

加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。
步骤 10/10

成品图

小贴士

1.辣椒最好选用长圆锥形的那种，皮薄又带点辣味，我家有小孩，就选了灯笼椒和不辣的。2.瘦肉和鱼肉的比例是一比一，两条鲮鱼去骨后就大约五六两了。

发布于 2018-07-05