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农家红烧干菜
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性感bandit

东北人冬天都喜欢炖些菜干吃，市场的菜干大都一斤十元左右，一次每种菜干买一斤，回家能炖三次左右。可以和排骨一起炖，也可以和鱼炖在一起。在东北就叫焖锅炖。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 半斤
豆角干 2两
鲜蘑干 2两
土豆干 2两
黄花菜干 2两
葱、姜、蒜 适量
花椒 1量
麻油 少量
白糖 2小匙
牛肉粉 1小匙
酱油 一铲子半
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    再次热油，放葱姜蒜炝锅，出香味后调成小火，放两小勺白糖，炒糖色。（这次我放的是以前炖好的五花肉，如果没有，可以在炒完糖色后放生五花肉片）
  • 步骤 2/7
    放沥干水分的蔬菜干，翻炒。
  • 步骤 3/7
    炒到蔬菜干断生，将菜干中间倒入一铲子半的味极鲜酱油，烧开。
  • 步骤 4/7
    放一小勺大喜大的牛肉粉，翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入没过菜的热水，大火烧开转小火，根据汤的咸淡放盐。
  • 步骤 6/7
    加入以前炖过的五花肉。盖锅盖小火炖20分钟左右，让蔬菜干充分吸收汤汁，不着急的话可以适当延长时间。
  • 步骤 7/7
    大火收汁，根据个人口味出锅前可放少量麻油和辣椒油。
小贴士

菜干要提前一天泡好

发布于 2018-12-01
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