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家传梅干菜烧肉
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徐大哈哈哈哈

不管走到哪里，外面吃过的所有梅干菜烧肉都没有妈妈做的好吃，今次特地按照妈妈的做法烹饪，虽然不是一模一样的味道，但是味道还是觉得很好吃，梅干菜的好坏是最关键的一个因素，妈妈自己做的梅干菜，真的是非常香，如果有人想知道做法，我可以回去问问妈妈

食材
猪五花 800克
梅干菜 三把（手抓）
姜片 6片
料酒 2大勺
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗净焯水
  • 步骤 2/6
    梅干菜用热水泡上15分钟后沥干
  • 步骤 3/6
    热油锅，下姜片翻炒出香味，倒入五花肉翻炒两下，倒入料酒翻炒，直到锅内几乎没有水份
  • 步骤 4/6
    加入开水，沫过五花肉再多一点，盖上锅盖大火3分钟，中火20分钟左右
  • 步骤 5/6
    这个时候的加入泡好沥干的梅干菜继续烧5分钟后加入老抽，生抽，糖再烧大概10分钟
  • 步骤 6/6
    打开锅盖，尝一下咸淡，根据自己的口味调好味道后大火收干，梅干菜烧肉就完成了
小贴士

这道菜是咸甜口味的，也是比较典型的江浙菜，建议多放点梅干菜，吃起来比肉还要香哦

发布于 2019-01-31
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