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私家红烧萝卜
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发财dissipate

爱极了萝卜的味道

但仅仅是红烧萝卜的话又未免有些寡味

而说起炖萝卜，有些荤汤总是会增色不少

所以我就加了豆豉和虾米

比萝卜炖肉简单

又比单纯的烧萝卜鲜美

关键是一点也不费时！！！

食材
大蒜叶 两根
萝卜 一根
虾米 十来个
豆豉 十来颗
小米椒（可不加） 两根
大葱 两段
生抽 两汤勺
老抽（增色，可不加） 一汤勺
水（和萝卜齐平） 一小碗
盐 少许
白砂糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段
  • 步骤 2/6
    豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段
  • 步骤 3/6
    锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿
  • 步骤 4/6
    倒入萝卜，大火煸炒
  • 步骤 5/6
    加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水
  • 步骤 6/6
    大火水开后转中火焖煮，差不多时加入适量盐（因有生抽，所以盐不必多），再加入少许白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！
小贴士

没有虾米可用蚝油代替

发布于 2018-06-18
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