春笋豆豉炒肉丝
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东方若白-

五月竹乡春笋冒,到了五月,已经到了吃春笋的最后的时候了。春笋由于其爽脆的口感受到了很多人的喜爱,肥嫩鲜美的笋肉加上酱香的熏陶,入口时那种鲜嫩简直让人着迷。

时间:10分钟内
食材
春笋 400g
里脊肉 80g
豆豉 20g
大蒜 2瓣
1克
料酒 适量
生抽酱油 适量
黄豆酱 1茶匙
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊肉切丝,用料酒、生抽腌7分钟;春笋剥去皮,洗净后切丝、焯水备用;大蒜切末、葱切葱花;
  • 步骤 2/4
    锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约两分钟;
  • 步骤 3/4
    放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟;
  • 步骤 4/4
    出锅前加入盐、麻油调味、撒上葱花即可;
小贴士

黄豆酱酱香浓郁,能够将春笋的涩味和麻味轻松掩盖,更好地展示春笋的肥嫩鲜美。

发布于 2019-02-01
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