绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽炒肉丝清爽可口，四季皆宜。
肉丝可以提前用调料腌制一会，这样更易入味。