黑豆芽炒肉丝
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苍茫lining

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。

所以,黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成,所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。

夏天吃黑豆芽可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称,用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,称得上养生佳肴。

此外,黑豆芽还是女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆芽,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。

时间:10分钟内
食材
黑豆芽 300克
里脊肉 80克
大蒜 4瓣
辣椒 2个
黄酒 1茶匙
干淀粉 2茶匙
鸡精 1茶匙
食盐 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑豆芽300克、里脊肉80克、大蒜4瓣、辣椒2个;
  • 步骤 2/9
    大蒜切片、辣椒切斜刀备用;
  • 步骤 3/9
    将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒1茶匙,色拉油1茶匙,干淀粉2茶匙,用手抓均匀,放置一边,静置10分钟;
  • 步骤 4/9
    将买来的新鲜黑豆芽摘掉根部,洗干净,用淡盐水浸泡15分钟;
  • 步骤 5/9
    加热九阳轻奢派炒锅,倒入适量食用油,待油温达到六成热时,下肉丝;
  • 步骤 6/9
    待肉丝滑炒变色后取出;
  • 步骤 7/9
    再将大蒜片和辣椒段放入锅里翻炒出香味;
  • 步骤 8/9
    再倒入黑豆芽翻炒1分钟左右,变软;
  • 步骤 9/9
    8成熟时加入肉丝翻炒几下;
小贴士

1.豆芽用淡盐水浸泡下更放心,豆芽在炒的时候,不要炒得太老了;

2.肉丝浆一下更嫩,想图方便的话,可以不浆,但是口感会老点。

3.这款九阳轻奢派炒锅用油量少,很健康哈!

发布于 2018-09-07
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