绿豆芽营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天做的绿豆芽炒粉丝，营养丰富，清脆爽口！
1、粉丝用温水泡软。
2、喜欢吃辣的，可以炝点红辣椒。