绿豆芽炒粉卷
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ion颤抖

粉卷是酒楼喝早茶必有的一道点心,一般都是排骨蒸粉卷或是三丝卷粉,都不错。但是我今天做的是早餐最爱吃的绿豆芽炒粉卷。想到以前,都是5毛或一块钱一大份早餐了,每天换着吃,有时吃炒米粉,糯米饭,炒卷粉等等...那个家庭式的阿姨自己做出来一家人卖早餐,风雨不改,味道真的好好吃。读高中时吃了三年的炒粉卷,每天都吃不厌,现在好怀念呀~不过现在学校搬了,很久也没去看过~一切只能成为回忆~

时间:10分钟内
食材
粉卷 500g
青辣椒 1个
绿豆芽 300g
适量
适量
适量
酱油 适量
白糖 适量
鱼露 适量
烧肉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆芽洗干净,不加油放锅里炒出水分,去掉水分装碗备用
  • 步骤 2/8
    放油热开锅,放入蒜片,青辣椒煸炒香
  • 步骤 3/8
    烧肉是外面买好的,切好片放进锅里炒出味
  • 步骤 4/8
    然后放入绿豆芽翻炒
  • 步骤 5/8
    开很小的火,倒入粉卷,用铲子弄成差不多大小的段
  • 步骤 6/8
    加入适量酱油,鱼露
  • 步骤 7/8
    再加一勺白糖,转大火不断翻炒
  • 步骤 8/8
    最后加入盐翻炒匀,炒到所有粉卷均匀入味
小贴士

绿豆芽会出水分,所以要先炒出水份再炒粉。青辣椒是用不辣的,也可以不加

发布于 2022-03-19
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