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绿豆芽炒粉卷
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ion颤抖

粉卷是酒楼喝早茶必有的一道点心，一般都是排骨蒸粉卷或是三丝卷粉，都不错。但是我今天做的是早餐最爱吃的绿豆芽炒粉卷。想到以前，都是5毛或一块钱一大份早餐了，每天换着吃，有时吃炒米粉，糯米饭，炒卷粉等等...那个家庭式的阿姨自己做出来一家人卖早餐，风雨不改，味道真的好好吃。读高中时吃了三年的炒粉卷，每天都吃不厌，现在好怀念呀~不过现在学校搬了，很久也没去看过~一切只能成为回忆~

时间:10分钟内
食材
粉卷 500g
青辣椒 1个
绿豆芽 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
白糖 适量
鱼露 适量
烧肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆芽洗干净，不加油放锅里炒出水分，去掉水分装碗备用
  • 步骤 2/8
    放油热开锅，放入蒜片，青辣椒煸炒香
  • 步骤 3/8
    烧肉是外面买好的，切好片放进锅里炒出味
  • 步骤 4/8
    然后放入绿豆芽翻炒
  • 步骤 5/8
    开很小的火，倒入粉卷，用铲子弄成差不多大小的段
  • 步骤 6/8
    加入适量酱油，鱼露
  • 步骤 7/8
    再加一勺白糖，转大火不断翻炒
  • 步骤 8/8
    最后加入盐翻炒匀，炒到所有粉卷均匀入味
小贴士

绿豆芽会出水分，所以要先炒出水份再炒粉。青辣椒是用不辣的，也可以不加

发布于 2022-03-19
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