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四喜烤麸—上海经典家常菜
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HHHitchcock

四喜烤麸是经典的上海菜 每个上海煮妇多会 家家户户都有自己的独特口味 我做的是少油版的

时间:30分钟-1小时
食材
烤麸 250g
黑木耳 适量
香菇 5-6个
金花菜 适量
八角 一个
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 一勺
鲍汁 一勺
食用油 一勺
花生 一把
冰糖 一块
白糖 二勺
香油 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤麸切小块冷水放锅里煮开 冲洗干净并挤干水份 花生去皮 黑木耳 香菇 黄花菜洗净
  • 步骤 2/8
    锅里放一勺油下香菇炒香后加二勺白糖继续炒至糖化
  • 步骤 3/8
    放入黑木耳 黄花菜翻炒
  • 步骤 4/8
    放烤麸 花生
  • 步骤 5/8
    加入老抽 生抽 八角 冰糖 水 开大火烧开 转中小火煮15到20分钟 再开大火收汁
  • 步骤 6/8
    收汁后加入蚝油 香油 鲍汁各一勺 拌匀 调味
  • 步骤 7/8
    出锅
  • 步骤 8/8
    成品
发布于 2019-02-28
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