荷仙菇是很新奇的食材，感觉还是凉拌着最能保住它本身的鲜美！希望这几“脆”能满足你的味蕾哦！
1、荷仙菇最好不要焯水，因为焯过水的荷仙菇分量会减少，之前焯了一点试过，好像一碰热水就化了一样，颜色也不好看，味道也不会很鲜美。
2、榨花椒油的时候，一定要小火，让油慢慢的热，不能用大火，否则花椒很容易变糊发苦。